你或许不会知道，在短短的20年间，我国癌症的发病率已经上升了70%，而其中1/3的癌症死亡是同饮食相关联。该吃什么？成为预防癌症的“第一关”。其实，若你稍微留意，在平时食用的很多食物都被证明有防癌抗癌的功效，例如大蒜能够降低胃癌的风险，西红柿能使前列腺癌的危险性降低2成，西蓝花更是被不少营养专家和肿瘤学家推崇。

而在最近的一期《癌症预防研究》杂志上，美国俄勒冈州立大学研究还人员发现，花椰菜、萝卜等十字花科蔬菜富含的一种名为萝卜硫素的化合物，可减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。

花椰菜萝卜这么吃能防1种癌（供图/华盖）

多吃十字花科蔬菜可减缓乳腺癌细胞生长

哪些是十字花科蔬菜，据了解，在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等；一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等；属于调味料的芥末、辣根等。

此次美国研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西兰花幼苗。一般认为，西兰花幼苗比成熟西兰花所含萝卜硫素更多。结果显示，服用萝卜硫素增补剂使“（乳腺癌）细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能有助于减缓癌细胞生长”。

研究负责人艾米莉·何说，这非常令人鼓舞，因为这种物质能帮助抑制已有肿瘤，而不仅限于过去所理解的借助饮食方式只能预防癌症。