"与闪电厨房、熊猫星厨相比，我们的最大优势是快速布点能力、连锁管理能力和线上运营能力。”黄献兴如是评价团队。

　　文| 铅笔道 记者 吴晓宇“共享春风袭来，黄献兴看中了为外卖赋能的共享厨房。

　　这是因为提供统一服务的共享厨房模式，可为传统门店清扫办证难、花费高、人难找、实体门店营收有瓶颈等麻烦。

　　去年5月，项目 “黄小递”正式成立。门店聚合餐饮品牌，为商户提供免费办证、统一食材以及公共厨房设备等服务。同时，项目在餐饮品牌外卖方向发力，用户可通过微信或App端进行餐饮预订，平台为用户提供配送服务，提高商户坪效。

　　11月，“黄小递”完成天使轮融资，投资方为浅石创投。

　　截至目前，“黄小递”拥有8家门店，入驻品牌60余个，每天共产生外卖订单8000～10000笔。

　　注: 黄献兴承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

　　共享厨房模式

　　黄献兴自大学毕业后，便与连锁酒店行业结了缘。作为联合创始人，他先后接手了99连锁旅馆、逸柏酒店。

　　去年4月，逸柏获得格林豪泰1.5亿元注资，经营尚好。彼时，“不安分”的他想跳出舒适区再次创业。

　　创业的第一步是选择赛道，而切入餐饮行业的点子是在一次聚餐中蹦入黄献兴脑海的。

　　一日，上海某商场地下二层，面食店。黄献兴、望湘园董事长柳智等三五好友聊天吃面。畅聊期间，他们发现，往日商场里熟悉的老店总被新店替代，店铺淘汰率极高。

　　一位餐饮界“门内人”向黄献兴道来真相：经营餐饮除面临店铺难找、办证难办等麻烦外，投入还很大，“找到门店并装修、敲定管道费等大大小小的费用便会耗费15～20万元”。更不必说，近些年来外卖对传统店铺的冲击更为强烈。

　　然而，外卖行业并非传统店铺的拦路虎；相反，二者联姻会促进传统店铺更好的发展：当线下开店规模效应趋于饱和的同时，依托在线外卖平台将会成为餐饮商家们提升坪效的重要手段。

　　彼时，黄献兴计上心头。他想切入外卖市场，做一家服务型企业，为餐饮商户提供门店、办证服务、公有厨房设备以清扫他们的痛点。

　　饭罢人散，随后，黄献兴对外卖行业做了调研。从创始股东柳智处了解到，望湘园去年外卖营收1.8亿元，潜力很大；艾瑞《2016中国外卖O2O行业发展报告》显示，近年来，外卖以年300%的速度在增长。调研数据给了他一方定心剂，黄献兴有了判断：“这3～5年，将是外卖行业的爆发期。”

　　去年5月，共享厨房“黄小递”正式启动。

　　完成天使轮融资

　　气温日渐升高，上海渐入盛夏。黄献兴也开始紧锣密鼓地筹划着“黄小递”第一家门店的开业。

　　他将门店选址定在白领聚居的一流商圈。而耕耘连锁酒店时积累的商圈调研数据在此时派上了用场，黄兴献清楚每栋楼里的人员数量等流量数据。在租金较低的“二类地段”黄献兴敲定了门店位置。

　　去年6月29日，上海闵行区宜山路，第一家“黄小递”开业了。

　　黄小递共享厨房有不同风格的外观。

　　这家646平米的门店内，簇拥了80名外卖员在等餐，引进餐饮品牌15个。黄献兴介绍道，之后1000平米的门店则可容纳 25～30个商户。

　　曼玲粥店是入驻“黄小递”的首个商户。通过地推、广告、商户互荐的方式，“黄小递”将差一碗鸡汤泡饭、浏阳蒸菜、luckin coffee瑞幸咖啡、丧茶等60余个餐饮品牌囊收其中。

　　品牌入驻“黄小递”时，单个店铺需交纳租金1万～2万元/月。同时，租金差也是项目的盈利点。

　　餐饮品牌入驻后，“黄小递”可为其统一办理工商营业支招、卫生营业证等证件，周期为30天。

　　店内，餐饮商户们可共享前厅、厨房、外卖取餐区等设备和公用区域，节省其设备开支30%；黄献兴还与美菜网、蜀海等公司合作，为商户统一采购食材，帮其节省10%成本。

　　用户在“黄小递”App上下单后，平台会自动分单给骑手（现有60～80人），30～45分钟，用户便会收到所订餐品。

　　在软性服务方面，“黄小递”还与勺子课堂合作，为商户培训课程；帮商户维护顾客、为其进行线上线下宣传。

　　黄献兴介绍，“黄小递”首家门店日均订单3000单。

　　如今，团队又布点7家门店（其中2家在装修），每天共产生外卖订单8000～10000单。“现在我们平均能把原本一天 50、60 单的商家提升到每天 150 单，目标是提升到平均每天 200 单。”

　　去年10月，与勺子课堂合作期间，黄献兴联系了5、6个投资人，最后敲定浅石创投。11月底，“黄小递”完成天使轮融资。

　　现阶段，黄献兴正在寻求Pre-A轮融资，计划在3月至5月融资3000万元。

　　编辑 付文学 校对 博宇

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